鸡公煲的做法及配料美味鸡公煲的腌制配方，学会都能自己开店了近年来，许多特色美食席卷全国，鸡公煲便是其中之一。鸡公煲制作方法鸡公煲这种特色菜受到很多人的欢迎，不仅因为鸡公堡的味道香，而且鸡公堡能够将鸡肉的味道完美的发挥出来，于是很多人想要学习鸡公堡的做法，自己在家研制鸡公堡。
1、如何制作广东鸡公煲?需要哪些制作步骤?材料：土公鸡1只(重约2千克)，干辣椒50克，花椒50克，洋葱、香菜、西芹适量。调料：秘制酱料80克，老油100克，姜15克，葱10克，大蒜10克，精盐5克，海天味极鲜酱油10克，味精5克，料酒15克，清汤200克。首先将各种香料打碎，其次将老油置于锅内，烧至六成热，下各种酱料和香料、姜蒜蓉、醪糟、小火熬至香味飘出，大约1小时左右，降温后下冰糖和黄酒调匀即可。
2、重庆鸡公煲怎么做如何做好吃主料：鸡半只重约800克，洋葱、番茄各约100克，甘笋约50克，葱2条，干葱蓉1茶匙，姜蓉适量，罐装水蜜桃6个。配料：腌料：盐、糖、姜汁各2/3茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉水各适量。芡汁粉：盐、糖各1/2茶匙，茄汁、生粉各1茶匙，（口急）汁、胡椒粉各适量，清水3汤匙。做法：1、鸡洗净，去骨切块，用腌料腌拌半小时以上，沥干，用热油炸至微黄色，捞起沥干油分。
3、烧热油汤匙，爆香干葱、洋葱、番茄块，下芡汁煮滚，再下甘笋和桃块拌匀，上桌。原料：鸡半只，冬菇仔半两，干葱六两，姜数片，菠菜五两，甘笋数片，蚝油一汤匙半。生抽一汤匙，糖半茶匙，生粉半汤匙，油一汤匙，盐适量。做法：①菠菜洗净，切短段放在煲仔内。干葱撕去红衣，洗净滴干水。冬菇净软去脚，抹干水。鸡洗净抹干水，斩块，加腌料腌十分钟，泡油；②下油二汤匙，爆香干葱、姜，加入鸡、冬菇及蚝油再爆片刻，下料酒，下调味及甘笋，不停炒动，煮至鸡熟，铲起放在菠菜上，煲滚即可。
3、重庆鸡公煲是怎么做的?和辣子鸡有区别吗?整鸡切小块，洗干净去血水焯水，撇去血沫准备好葱姜蒜，蒜要多一些，用刀拍扁就可以不用切碎，葱切段，姜切片。莴笋切成滚刀块，起锅倒底油，油热后放葱姜蒜炒出香味，放入焯好的鸡块煸炒，炒出水分。放入一勺料酒和一勺生抽。酱料倒入锅内一起中火煸炒，这种料挺咸的，千万别再放盐了。或者酌情掌握放入调料的量。炒红炒香即可。我把炒好的鸡倒入珐琅锅里炖鸡，因为珐琅锅炖东西不用放太多水。
4、鸡公煲的做法及配料美味鸡公煲的腌制配方，学会都能自己开店了近年来，许多特色美食席卷全国，鸡公煲便是其中之一。有人说鸡公煲名不副实，只是借着重庆的头衔到处招摇撞骗，实际上鸡公煲到底如何，相信大家尝过之后就会有答案的。今天我们不谈这个，来说说鸡公煲腌制配方的那些事，也许你学会后自己都开店呢。【鸡公煲腌制配方大揭晓】大家知道的，鸡公煲是以浓香滑嫩出名的，而要做出这种感觉腌制是很关键的一步。
首先请准备酱料配方：柱侯酱120克、海鲜酱100克、蚝油80克、沙茶酱60克、草菇老抽60克、精炼大豆油100克、盐10克、鸡精10克、五香粉5克、白胡椒粉5克、孜然粉5克、蒜头粉10克其中没有白胡椒粉可以试试黑胡椒粉，花椒粉也行。蒜头粉没有的话，改成大蒜也成。具体的腌制方法：1、鸡肉洗干净后切成块，不要太大，小一点容易入味2、鸡块放入一个大点的碗中，加入上方的所有东西，搅拌均匀后等30分钟以上这里要特别说明一下，那大碗是为了方便搅拌，只有这样才能保证鸡块能腌制入味。
5、鸡公煲制作方法鸡公煲这种特色菜受到很多人的欢迎，不仅因为鸡公堡的味道香，而且鸡公堡能够将鸡肉的味道完美的发挥出来，于是很多人想要学习鸡公堡的做法，自己在家研制鸡公堡。其实鸡公堡并不是很难做，只要按照步骤添加调料，自然就能做得很好吃。下面来看一下鸡公堡的简单做法。一、鸡公煲材料三黄鸡一只，青椒，洋葱，芹菜，莴笋，调料：豆瓣酱，红辣椒，蒜，花椒，姜，大葱，油，鸡精，糖，生抽，老抽，醋，料酒，啤酒做法1，先将鸡切块，用清水洗净去血水将半头蒜拍碎，大葱的一半切斜片，姜切大片加上料酒，生抽，鸡精，拌匀腌制半小时2，青椒，洋葱切丝3，莴笋切滚刀块，芹菜切段，待用4，分一半的辣椒出来，用剪刀剪小段，剩下的一半保持完整。
5，锅内烧热油，油温6成热时，放入剪断的红椒炸出香味，放入青椒，洋葱爆炒片刻6，加入鸡块，不停翻炒，期间再加入生抽，两勺豆瓣酱。炒至鸡皮变为明黄色，加入热水，没过鸡肉即可7，把4里面剩下的调料倒入锅中。加入少许老抽，醋，少许的糖，花椒，啤酒，（还有一点自制的红油）。
6、鸡公煲的家常做法鸡公煲怎么做最正宗用料童子鸡一只啤酒一瓶窝笋一只洋葱，豆瓣酱，半个姜适量蒜适量辣椒几只芹菜一棵家庭常用调料备好鸡公煲的做法料备好鸡公煲的做法步骤1鸡切小块洗干净点因为不过水要仔细洗（我用了半只鸡）用一勺盐，鸡公煲的做法步骤2刚上图上的老姜，蒜放一半腌，要留一半一会用，再加上老抽！鸡精！料酒适量。鸡公煲的做法步骤3腌鸡时间（腌制三十分）我们切窝笋；切成滚刀。
7、鸡公煲是什么土豆2个（约250克）、跑山鸡半只、干香菇8朵葱姜八角若干、食用油2大勺、蚝油1大勺、料酒1大勺、白砂糖1大勺、老抽1大勺、盐1小勺1、鸡洗净，切块，加蚝油和料酒腌10分钟2、干香菇提前泡发、土豆洗净去皮切大块3、锅内放油大火加热至6成热，放入葱姜八角煸炒出香味4、加入腌制后的鸡块炒至变色5、加入老抽和白糖翻炒均匀，加热水（没过鸡块），再放入土豆和香菇，加盖用大火煮开，转小火焖煮1小时6、最后调入盐，把火转成大火，将汤汁收浓即可主料：土公鸡1只（毛重约2千克），干辣椒50克，花椒50克，洋葱、香菜、西芹各适量。